CSIRO puso en marcha su centro de excelencia en tecnología de extrusión

Australia Lanza al Mercado un Centro de Excelencia en Tecnología de Extrusión

PICTURE CATHY JACKSON / THE WEEKLY

En agosto de 2013, CSIRO la Organización de Investigación Científica e Industrial del Commonwealth emplazada en Australia, puso en marcha su Centro de excelencia en tecnología de extrusión en su Centro de Innovación Alimentaria situado en Werribee, Melbourne. Este Centro cuenta con nuevas instalaciones para realizar procesos de extrusión y capacidades de apoyo, incluida la nueva extrusora de doble tornillo Clextral Evolum 32.

El objetivo del Centro de Excelencia es desarrollar instalaciones de última generación y capacidades especializadas en tecnología de extrusión, a fin de permitir que la industria de alimentos y productos alimentarios australiana sea competitiva a nivel mundial. Este objetivo se logrará mediante la realización de actividades de investigación en tecnología de extrusión tendientes a desarrollar nuevos conocimientos, y mediante la transferencia de estos conocimientos a la industria a través de intensas interacciones con la misma.

El Centro cuenta con una serie de colaboradores, incluyendo a universidades locales y extranjeras, consultores, y proveedores de equipamiento e ingredientes. Clextral Pacific Pty Ltd es un colaborador clave, y CSIRO posee un acuerdo estratégico con Clextral para compartir conocimientos y llevar a cabo actividades de desarrollo de negocios tendientes a alcanzar el beneficio mutuo en la región Asia-Pacífico.

Luego de haber organizado y llevado a cabo un grupo de discusión focal, conformado por una serie de accionistas pertenecientes a la industria, representantes del sector académico, consultores, y proveedores de equipos e ingredientes, CSIRO está adaptando sus actividades de investigación a las necesidades de la industria y poniendo enfásis en la innovación, las tendencias del mercado y las brechas tecnológicas.

Las áreas de investigación clave de CSIRO son:

  • la comprensión de las interacciones entre las materias primas, las condiciones de procesamiento y la calidad y la funcionalidad del producto
  • la estructura cognitiva y predictiva /las relaciones funcionales
  • la creación de una plataforma tecnológica que permita el desarrollo de alimentos saludables con alto contenido proteico y de fibra, y con poca sal, azúcar y grasa
  • la utilización de materias primas novedosas tales como las legumbres, y granos ‘antiguos’ (por ejemplo, el amaranto).

La ingeniería de procesos alimentarios (incluida la modelización matemática) y la ciencia alimentaria son las capacidades básicas del equipo de extrusión de CSIRO, y las instalaciones de la planta piloto de vanguardia se complementan con laboratorios bien equipados y especialización en las áreas analítica, microbiológica y de análisis sensorial.

Fotógrafo Cathy Jackson

Clextral Pacific Pty Ldt

Terence Phillips
Phone +61 2 888 353 22
Unit B103, 20 Lexington Drive
NSW 2153
Bella Vista
Australia

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