Zutaten | Clextral

Zusammenfassend

Viele Lebensmittelzubereitung (von Mischpulvern bis hin zu Fertiggerichten und Getränken) werden durch die Funktionalität extrudierter Zutaten verbessert. Die Doppelschneckenextruder von Clextral bieten eine breite Palette innovativer Werkzeuge und Prozessverbesserungen, die die kreative Verwendung und effiziente Bereitstellung von Zutaten für Lebensmittel erleichtern.

Zutaten

Paniermehl

Zerealien für Kleinkinder oder Babyzerealien

Modified flours

Optimierte Mehle

Aromen

Kaseinate

Porous, free-flowing powders

Poröse, rieselfähige Pulver

Paniermehl

Extrudiertes Paniermehl kann aus einer Vielzahl von Rohstoffen hergestellt werden. Es ist als Lebensmittel auf Getreidebasis definiert und stellt je nach Zusammensetzung und physikalisch-chemischen Eigenschaften eine sehr breite Palette von Produkten dar. Beim Extrusionskochen kommen präzise Kochparameter und eine Kontrolle der Expansion zum Einsatz, um spezifische Produkte für zahlreiche Anwendungen herzustellen.

Schulungen

Clextral hat das Schulungsprogramm Clextral Learn entwickelt, finden Sie unten das Module, um mehr über extrusion zu erfahren.

(auf den Titel klicken)

Clextral Lernmodul 1 – Grundwissen über extrusion und extruder

Zerealien für Kleinkinder oder Babyzerealien

Die Doppelschneckenextrusionsanlagen von Clextral eignen sich besonders gut für die Herstellung von Lebensmitteln und Mehlen auf Getreidebasis, die in Nahrungsmitteln für Babys und Kinder ab 4 Monaten verwendet werden. Durch Wasserzugabe erhalten die zubereiteten Produkte eine leicht verdauliche Breikonsistenz. Die Extrusion ermöglicht ein präzise gesteuertes Kochen der Rohstoffe, um eine gleichbleibende Qualität und optimale Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Zudem bietet sie den Herstellern Flexibilität bei der Verarbeitung einer breiten Palette von Rezepten.

Schulungen

Clextral hat das Schulungsprogramm Clextral Learn entwickelt, finden Sie unten das Module, um mehr über extrusion zu erfahren.

(auf den Titel klicken)

Clextral Lernmodul 1 – Grundwissen über extrusion und extruder

Optimierte Mehle

Optimierte oder Modifizierte Mehle (auch als vorgekochte Mehle bezeichnet) fügen vielen Lebensmitteln nutritive und funktionelle Eigenschaften wie Verdickung oder Textur hinzu. Die präzisen Verarbeitungseigenschaften der Clextral-Extrusionsanlagen ermöglichen es den Herstellern, zahlreiche Rohstoffe und Produkte zu verwenden. Dieses Verfahren verwandelt natürliche Mehle in nahrhafte, leicht verdauliche Stärken. Abhängig von der thermomechanischen Behandlung können Produkte mit unterschiedlicher Viskosität hergestellt werden.

Schulungen

Clextral hat das Schulungsprogramm Clextral Learn entwickelt, finden Sie unten das Module, um mehr über extrusion zu erfahren.

(auf den Titel klicken)

Clextral Lernmodul 1 – Grundwissen über extrusion und extruder

Aromen

Aromatische Verbindungen und Aromen werden mit Hilfe der Doppelschneckenextrusion eingekapselt, um ihre Stabilität zu erhalten und ihre Funktionalität zu verbessern. Bei diesem Verfahren werden die Aromastoffe (d.H. oftmals flüssige Aromen) unter dem Einfluss des thermomechanischen Extrusionsprozesses in einer Matrix dispergiert. Dank der Löslichkeit der glasartigen Matrix, in der das Aroma eingekapselt ist, werden die Geschmäcke bei Verzehr des Lebensmittels hervorragend freigesetzt.

Schulungen

Clextral hat das Schulungsprogramm Clextral Learn entwickelt, finden Sie unten das Module, um mehr über extrusion zu erfahren.

(auf den Titel klicken)

Clextral Lernmodul 1 – Grundwissen über extrusion und extruder

Kaseinate

Bei der Doppelschneckenextrusion werden unter anderem Calciumkaseinat (oder Kalziumkaseinat), Natriumkaseinat und Kaliumkaseinat verarbeitet. Durch die hervorragende Mikromischung in der Verzahnungszone der beiden Schnecken des Doppelschneckenextruders wird eine effektive Mischung (Homogenität) von Säurekasein und Alkali erzielt. Der Prozess läuft in einer konzentrierten Phase ab, und unsere Extruder gewährleisten eine präzise Zeit- und Temperaturregelung, um die Geschwindigkeit der Umwandlungsreaktion zu steuern und die funktionellen Eigenschaften der Proteine zu erhalten.

Schulungen

Clextral hat das Schulungsprogramm Clextral Learn entwickelt, finden Sie unten das Module, um mehr über extrusion zu erfahren.

(auf den Titel klicken)

Clextral Lernmodul 1 – Grundwissen über extrusion und extruder

Poröse, rieselfähige Pulver

Die kontinuierliche Doppelschneckentechnologie ermöglicht die Herstellung von porösen Pulvern mit erweiterter Funktionen und verbesserter Rehydratation. Dieses Verfahren, auch Extrusion Porosification Technology (EPT™) genannt, wird für die Trocknung von Konzentraten zu texturierten Pulvern eingesetzt und verleiht ihnen neue Funktionalitäten. Der Extruder ist für die kontinuierliche Verarbeitung hochviskoser und wärmeempfindlicher Produkte ausgelegt. Dabei kommen eine funktionsspezifische mechanische Verarbeitung (Mischen, begrenzte Scherung, kontrollierte Verweilzeit) und eine präzise Temperatursteuerung zum Einsatz. EPT™ erhöht die Trocknungseffizienz durch Beschleunigung der Material- und Wärmeübertragung.

Schulungen

Clextral hat das Schulungsprogramm Clextral Learn entwickelt, finden Sie unten das Module, um mehr über extrusion zu erfahren.

(auf den Titel klicken)

Clextral Lernmodul 1 – Grundwissen über extrusion und extruder

Kontaktieren Sie uns

Test Buchen

Wir erfüllen Ihre Bedürfnisse auf der ganzen Welt

Ersatzteile und Aufrüstung

Wir sorgen für die Wartung Ihrer Geräte und erhalten Ihre Produktivität dank unserer Produktionsstätte in Frankreich.

Support und technische Unterstützung

Wo immer Sie sind, unsere Teams stehen Ihnen zur Verfügung, um Sie vor Ort und aus der Ferne zu unterstützen.

Personalisierter Wartungsvertrag

Das Extrusions-Serviceprogramm (ESP) ist unsere personalisierte, vollständige und kostengünstige Vertragslösung, um die Wartung Ihrer Produktionslinien zu gewährleisten.