Ingrédients alimentaires

Les industriels de l’agroalimentaire sont sans cesse à la recherche de nouveaux ingrédients pour améliorer la qualité, la variété et la valeur nutritive de leurs produits extrudés, dont les snacks et les barres de céréales. L’ajout de différents ingrédients alimentaires, introduits directement dans les systèmes Clextral lors du procédé de cuisson-extrusion, permet d’améliorer les caractéristiques gustatives et esthétiques des produits finis.

Quelles sont les tendances en matière d’ingrédients alimentaires ?

Les ingrédients alimentaires sont des produits intermédiaires utilisés pour modifier les aliments : amélioration d’aspect, de capacité de conservation et de goût. De nombreux produits peuvent bénéficier d’ingrédients alimentaires. Cela comprend par exemple du riz soufflé, des céréales complètes, des protéines texturées, des caséinates, des farines gélatinisées et des extraits de fruits… pour créer de nouvelles recettes.

Les systèmes d’extrusion bivis de Clextral permettent aux fabricants agroalimentaires de réaliser ces recettes élaborées de manière efficace et cohérente. Clextral fournit également à ses clients une gamme complète de services pour créer, tester et simuler la production de nouveaux produits innovants. L’entreprise dispose d’experts sur tous les continents et des laboratoires de pointe  pour transformer les bonnes idées en bons produits.

Une technologie à valeur ajoutée

Les lignes d’extrusion bivis Clextral offrent de nouveaux outils pour améliorer les procédés, ce qui facilite l’utilisation créative et efficace des ingrédients alimentaires:

  • Flexibilité pour traiter une variété d’ingrédients
  • Nouvelles filières et technologies de coupe pour créer des formes complexes et des recettes sophistiquées
  • Nouvelles technologies de séchage afin d’étendre les options de post-extrusion pour mieux toaster et texturer
  • Contrôle précis des procédés pour assurer des résultats cohérents, la traçabilité et des conditions d’hygiène optimales
  • Des conseils d’experts et des équipements d’essais, pour concevoir de nouvelles recettes
  • Possibilité de licences pour des paramètres technologiques et des procédés visant à assurer l’exclusivité de la marque
  • Suivi des prestations, y compris la formation et le support.
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