crispy flat bread production line

Clextral diseña, construye, instala y brinda servicios de mantenimiento a una amplia gama de líneas de extrusoras y coextrusoras de doble tornillo, ideales para producir panes planos crujientes, simples o rellenos. Las líneas desarrolladas por Clextral sacan provecho de su exclusiva tecnología de doble tornillo, y además son altamente flexibles y adaptables a las diferentes necesidades. Las mismas pueden ser modificadas rápidamente y de manera económica a fin de producir productos innovadores que satisfagan las cambiantes demandas del mercado.

¿Cómo funciona una línea de producción de pan plano crujiente?

Se selecciona una mezcla de ingredientes y se la lleva a la tolva alimentadora, la cual transporta de manera continua la mezcla seca hasta la extrusora, siendo éste el sitio en donde se le inyectan los aditivos líquidos a la misma. La masa pasa por el barril, donde un ensamble roscado y energías mecánicas y térmicas cocinan la pasta de manera simultánea. El proceso de texturización se da cuando la masa cocida es empujada (extrudida) fuera del molde.
Los lotes de producto son laminados, cortados, tostados y envasados.

La línea de procesamiento de productos rellenos es similar a la línea de producción de panes planos crujientes, pero utiliza un sistema de coextrusión. El pan plano relleno puede elaborarse utilizando la misma maquinaria que se usó para elaborar pan plano crujiente, mediante el simple agregado de un kit de coextrusión.

Líneas de Clextral: orientadas a optimizar la producción

Los 50 años de experiencia con los que cuenta Clextral en el procesamiento de panes planos crujientes extrudidos y coextrudidos y sus constantes innovaciones, permiten que los consumidores se beneficien de sus características distintivas:flat crispy bread

  • Pruebas continuas de diferentes técnicas de procesamiento e intensificación de la especialización
  • Flexibilidad de los ingredientes, ideal para poder procesar una amplia variedad de granos de cereal y rellenos
  • Moldes (matrices) fabricados por expertos
  • Amplia gama de dimensiones y formas
  • Capacidad de procesar una gran variedad de recetas de rellenos (dulces y salados)
  • De rápida detención, arranque y conversión
  • Producción de pan plano crujiente en rodajas que oscila de 300 a 1.000 kg/h
  • Producción de barras de pan plano crujiente que oscila de 500 a 1.100 kg/h
  • Sistemas de control de avanzada que garantizan un control preciso del proceso, permitiendo obtener un producto uniforme
  • Diseño compacto y uso de espacio reducido
  • Procesamiento intensificado, que permite ahorrar materias primas, agua y energía
  • Autolimpiante (CIP, limpieza in situ) y de fácil mantenimiento

 

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