precooked flours -baby food

Las harinas precocidas son preparaciones a base de cereales de rápida o instantánea disolución, y que cuando son rehidratadas (con agua o leche) se convierten en sopa, papilla, crema o masa. Las mismas son ampliamente usadas para elaborar alimento para bebés a base de cereales (para niños de más de cuatro meses) y, en varios países, se las usa como ingrediente para preparar recetas regionales. Por otra parte, se almacenan, transportan y preparan muy fácilmente, y son nutricionalmente equilibradas.

Los sistemas de extrusión de doble tornillo de Clextral son ideales para procesar harinas instantáneas perfectamente formuladas con todas las características requeridas: solubilidad de proteínas, degradación de amilasas a almidones, biodisponibilidad de minerales, etc.

Una receta para crecer

Variados son los cereales que pueden ser usados para procesar harinas precocidas: arroz, maíz, trigo, cebada, avena, tapioca, mandioca, etc. También pueden usarse cereales locales o tubérculos. Las recetas pueden incluir otros ingredientes, tales como: leche en polvo, azúcares, minerales y vitaminas, así como también, sal y saborizantes. Para los niños, frecuentemente se usa la harina de arroz en harinas precocidas, ya que la misma se digiere fácilmente, se encuentra apropiadamente equilibrada y posee un bajo contenido de alérgenos.

En cuanto a los adultos, frecuentemente se usa la harina de soja ya que la misma posee un alto contenido de proteínas, o la de maíz, ideal para elaborar platos regionales: arepas en Colombia, Venezuela y América Central; gorditas en México; y sémola instantánea en Brasil. Estos productos pueden ser servidos en forma de sopas o papillas, y se le pueden agregar vegetales, queso y otros ingredientes si se desea preparar platos más elaborados.

Extrusión de doble tornillo versátil y eficiente

Las características de las líneas de cocción por extrusión de Clextral les permiten a los fabricantes usar una amplia variedad de materias primas a fin de poder preparar una amplia gama de recetas. Este proceso posibilita la transformación de almidones naturales en almidones nutricionales y de fácil digestión.

Los sistemas de Clextral ofrecen numerosas ventajas:

  • Experto control del procesamiento de los productos terminados en lo relacionado a viscosidad, capacidad de hidratación y tiempo de solubilidad, para elaborar preparaciones instantáneas
  • Calidad consistente de los productos terminados gracias al procesamiento continuo y controlado
  • Condiciones de producción higiénicas que garantizan la estricta calidad sanitaria de los productos extrudidos
  • Costos de energía reducidos, si se los compara con los de las secadoras de tambor para cocción
  • Diseño compacto, uso de espacio reducido y fácil instalación

Clextral les brinda a sus clientes una gama completa de servicios tendientes a crear, probar y simular la producción industrial de nuevas recetas por medio de sus centros de investigación y desarrollo especializados.

Obtenga más información sobre las líneas de producción de harinas precocidas

 

Noticias