|
В начале 70-х годов Клекстраль был первым, кто начал развивать технологию двухшнековой экструзии для производства сухих завтраков. С тех пор эта технология признана многофункциональной и экономичной для изготовления экспандированных продуктов из зерновых.
Модели двухшнековых экструдеров Clextral BC и новый EVOLUM широко зарекомендовали себя на рынке.
Стандарная производственная линия включает себя: резервуар для перемешивания ингредиентов, дозатор, двухшнековый экструдер с фильерой и ножом на ее лицевой стороне, первичный сушильный аппарат, устройство для нанесения покрытия и сушки, упаковочное устройство.   
экспандированные сухие завтраки Оборудование для производства
Прямо экспандированные сухие завтраки из зерновых имеют разнообразную рецептуру и формы:
- Желтая и белая кукуруза, пшеница, рис, ячмень, мука, овсяная крупа
- Трехмерные формы (животные) и стандартные формы: шарики, звездочки, завитки, колечки, животные, палочки
- Вкусы и цвета (шоколадный, медовый, фруктовый...) обычно включены в рецептуру
- Двухцветное исполнение, начинка, двойная текстура
Технология
Сухие ингредиенты смешиваются в смесителе и подаются на экструдер вместе с жидкими ингредиентами. Двойные шнеки формируют однородную массу. Экструдат подвергается тепловой обработке и разделяется так, чтобы оптимизировать преобразование крахмала в соответствии с требуемым качеством конечного продукта. Температура четко регулируется благодаря независимым системам нагрева и охлаждения в различных рукавах экструдера. В процессе экспандирования вода испаряется из экструдата, который направляется к фильере. Продукт принимает нужную форму благодаря отверстиям в фильере, экспандированию и гранулятору на лицевой стороне фильеры.
Далее продукт поступает в сушильное устройство, которое уменьшает и стабилизирует уровень влажности. Для получения сладкого продукта, он сначала покрывается кондитерской жидкостью в специальном устройстве, после чего окончательно высушивается и упаковывается.
Производительность: от 100 до 3000 кг в час
|
|
